بروتين الميثانول هو بروتين أحادي الخلية ينتج عن طريق زراعة الكائنات الحية الدقيقة باستخدام الميثانول كمصدر للكربون. له مزايا انخفاض التكلفة والجودة المستقرة والقابلة للسيطرة.يعتبر بروتين الميثيل أيضًا بديلًا فعالًا للبروتين الغذائي والغذائي.
مؤخرًا، فريق البيولوجيا الاصطناعية للموارد الغذائية بقيادة الباحث وو شين من معهد تيانجين للتكنولوجيا الحيوية الصناعية، الأكاديمية الصينية للعلوم،بدعم من مشروع "هندسة الحيوية في تصنيع الأغذية البروتينية وتكنولوجيا الطرف الأمامي وإنشاء منتجات جديدة"تمت عملية تجميع المواد الخام الميثانولية ذات الكربون الواحد في خلايا واحدة.توفر هذه الدراسة استراتيجية جديدة لتحليل الآلية التنظيمية للاستفادة الفعالة من مصادر الكربون والنيتروجين والتوليف الاتجاهي للبروتين الميثانول في Pichia pastoris، كما يضع أساساً لكسر الحد الاقتصادي لتصنيع الميثانول البروتين الحيوي.تم نشر نتائج البحوث ذات الصلة في المجلات الدولية "مصنع الخلايا الميكروبية" و "الوقود الحيوي وتكنولوجيا المنتجات الحيوية"
البروتين الميثانول يمكن أن يحل محل البروتين النباتي الطبيعي
في الوقت الحاضر، لا يزال اعتماد بلدي على الدول الأجنبية للمنتجات الزراعية السائبة مرتفعاً.فقد تجاوزت التبعية الأجنبية للمواد الخام البروتينية مثل فول الصويا 80% لأكثر من عشر سنوات متتاليةإن الاعتماد الكبير على الموارد الغذائية المستوردة يهدد بشكل خطير أمن إمدادات الغذاء في بلدي. من الملح أن نبحث عن مصادر بروتينية جديدة لتحل محل فول الصويا وبروتينات المحاصيل الأخرى.
"يعتبر البروتين أحادي الخلية بديلاً مهماً لإنتاج البروتين الغذائي والغذائي. هذا البروتين هو بروتين بكتيري ينتج عن طريق التخمير الميكروبي." وو شين قدمت أن محتوى البروتين في البكتيريا يصل إلى 40%-85%في نفس الوقت، الخلايا البكتيرية لديها مكونات حمض أميني كاملة وتوافر عالية.كما أنها تحتوي على المواد الغذائية مثل الفيتامينات، الأملاح غير العضوية، والدهون والسكر، ويمكن أن تحل محل جزئياً دقيق السمك، فول الصويا، اللحوم ومسحوق الحليب المخفض.
بالمقارنة مع الحصول على البروتين من خلال طرق الزراعة التقليدية، فإن إنتاج البروتين من خلية واحدة لا يتأثر بالبيئة الطبيعية وله محصول أعلى.كفاءة استخدام الأراضي لإنتاج البروتين من خلية واحدة أكثر من 1أعلى من ذلك في زراعة المحاصيل.
